鹿茸酒的浸泡
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鹿茸酒的浸泡
鹿茸酒的製作:將切片完的濕鹿茸片進行癢酒，再把浸好酒的中藥材與鹿茸片放進甕中，等待約半年的浸泡，鹿茸酒就完成，可以取出飲用。
1.濕鹿茸片養酒時須以米酒浸泡，米酒必須略高於鹿茸片的高度。
2.中藥材的準備，看客人需求，想要食用什麼效果，跟中藥房抓藥。
3.浸酒的過程，先將中藥材放進甕中，再倒入米酒，淹過中藥材，待2~3天之後，再將養酒的鹿茸片倒入甕中，最後再依照甕的大小，把米酒補滿即可。
4.米酒的準備:1兩鹿茸搭配的是1斤(600cc)的米酒。
5.甕的準備上:如果客人購買30兩，會建議購買約32斤的甕，因為甕除了要容納30斤的酒外，還要放入鹿茸及中藥材，所以買的甕必須稍微大一些。